+385 (0) 1 2446 721 info@hannainst.hr

Kava

S više od 2,5 milijarde konzumiranih šalica dnevno, kava je jedan od najpopularnijih pića na svijetu. Globalno, industrija kave zarađuje 60 milijardi dolara godišnje i najtraženija je roba nakon nafte. U posljednjih 25 godina, došlo je do napretka u proizvodnju visokokvalitetnih kava. Ovaj napredak/pokret, poznat kao “treći val kave”, utječe na sve aspekte kave uključujući uzgoj, žetvu i preradu. S druge strane, suvremena tehnologija nastoji povećati prepoznatljivost specijaliteta kave i podizanje svijesti o znanosti iza kvalitete kave. Proces kvalitete proizvodnje kave je jednostavan; brojni faktori utječu na konačnu proizvodnju kao što je svježina, mljevenje i kvaliteta vode. Kvaliteta vode je posebno važna jer olakšava vađenje topljivih komponenti iz kave u vodu; svaki od 600 hlapljivih spojeva prisutnih u kavi jedinstveno utječu sastav vode. Svojstva kao što su pH, lužnatost, tvrdoća te ukupne otopljene krute tvari mogu utjecati na konačni proizvod.

Ukupna otopljene tvari TDS

Iznos ukupnih otopljenih krutih tvari (TDS) prisutnih u vodi izravno korelira s učinkovitosti ekstrakcije. Visok sadržaj minerala u vodi također pridonosi neželjeni okus. Organizacije kao što su Association of America sugeriraju razinu TDS od 150 mg / L za vodu. Primjeri otopljenim krutinama u vodi su kalcij, magnezij i kloridi. Kada je vrijednost TD-a vode ispod 75 mg / L, kava se lako ekstrahira. Kada TDS iznad 250 mg / L, kava se ekstrahira zbog dovoljne apsorpcije topljivih krutih tvari.
Osim važnosti TDS u vodi, TDS vrijednost  gotovog proizvoda kave može se koristiti za označavanje snage napitka. Jaka kava ima višu vrijednost TDS, a slabiji aparat će imati nižu TDS vrijednosti. Amerikanci obično vole kavu s mjerenjem TDS-a od 1,2-1,5% (12-15 g / L); Europljani obično vole kavu malo jaču. Važno je napomenuti da mjerenja TDS se mogu zaključiti iz mjerenja vodljivosti. 

HI2003 edge za mjerenje vodljivosti/TDS/saliniteta

Mjerenjem TDS vode prije i poslije filtriranje, protivođačima kave potvrđuje ispravan rad njihovog sustava filtracije. Klijent je želio uređaj za mjerenje TDS svoje kave. Kao rezultat toga, kupac je imao ograničen prostor i htjeli su jednostavan uređaj za korištenje s malim dimenzijama i visokom točnošću. Hanna Instrument je ponudila HI2003 edge® mjerač vodljivosit / TDS / saliniteta s uključenom HI763100 četveroprstenastom sonda za vodljivost.

Široko mjerenje u rasponu od 0,00 mg / L do 499 g / L dopušta kupcu mjerenje TDS i vode i kave na istom uređaju. Kupac svoje vrijednosti izmjerene na edge® očitava bilo kao prijenosni uređaj ili stolni mjerač. Zidno postolje ne štedi samo  prostor u radnom području, već posjeduje i AC adapter. “Basic Mode” značajka omogućuje rad s minimalnim tehničkim znanjem njihovog osoblja. Jednostavnom prijavom i prijenosom očitanja putem USB-a jednostavan je za upravljanje podacima, dopuštajući im da pratiti TDS vrijednosti tijekom vremena. 

laboratorijski pH mjerač